Petite adaptation du panier feuilleté vite fait, cette fois-ci en tarte car la maison s'était remplie d'amis, pour mon plus grand bonheur. Après avoir tergiversé pendant une heure : qu'est-ce qu'on fait ? On sort ? On sort pas ? Question ô combien simple à résoudre quand on n'a pas passé la nuit à boire de chupitos de rhum vieux (à ce moment-là, j'aurai bien déguster aussi le Rhum à ranger de Melle Gudule) en refaisant des bouts de monde (parce que le monde entier là ça va faire trop...).

Bref, y'a pas à tortiller du cul pour marcher droit disait l'ancêtre, finalement nous sommes restés à la maison après que j'eusse extrait du frigo les éléments suivants :
- Une pâte feuilletée
- Tapenade noire
- Tapenade rouge
- Ricotta
- Chêvre frais en buchette
- Billes de mozzarella
- 4 fines tranches de poitrine fumée
- 5 pimientos del padron
- Romarin à foison

Vous comprenez désormais pourquoi ce feuilleté a du mal à se situer géographiquement : Sud, Italie, Berry, et remontée au ch'Nord ! Un peu une pissaldière qui se serait prise pour une pizza qui se serait prise pour une flammenküche qui se serait prise pour une quiche... Bref !
Après avoir tartiné la pâte feuilleté de tapenade noire puis de tapenade rouge (aaaah ces jolies spirales colorées... ressers moi donc un verre !), on étale une fine couche de riccotta. Puis on découpe le chêvre en tranches fines qu'on répartit sur la surface. Ensuite, on coupe les tranches de poitrine fumée en morceaux assez larges, on les installe gentiment, on fait rouler les billes de mozzarella et on parsème de romarin. Pour finir, on dispose les pimientos del padron (petits piments ou poivrons dont je vous reparlerais plus tard) aux 4 coins de la tarte, comme les 4 points cardinaux, et le dernier au milieu, histoire de la reboussoler un peu avant cuisson !

Après la cuisson, voilà ce que ça donne :
 Avec les chutes de la pâte, j'avais rajouté des croustilles...Avec ça, on s'était fait une simple salade de roquette. Incertain géographiquement, ce feuilleté l'était assurément, mais c'est certains d'eux que mes amis m'ont assuré qu'il était délicieux...